海（hǎi）蜇可食用，口感爽脆，营（yíng）养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化（huà）合（hé）物40克，灰分187克，钙（gài）1820毫克，磷（lín）微量，铁95毫克，硫（liú）胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼（ní）克酸2毫克，维生素B101毫克，维（wéi）生素（sù）B200.4毫克,烟酸（suān）2毫克（kè）。每公斤干海（hǎi）蜇含碘13200微克。

1、海蛰（zhé）含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降（jiàng）低血（xuè）压（yā）。

2、海蜇含有人（rén）体需（xū）要的多（duō）种营（yíng）养（yǎng）成（chéng）分，尤其含有人（rén）们饮食中（zhōng）所缺的碘，是一（yī）种重要的营养食品。

3、所含的甘露（lù）多糖（táng）胶（jiāo）质（zhì）对防治动脉粥（zhōu）样（yàng）硬化有一（yī）定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌（ái）细胞的（de）生长；同时对气管（guǎn）炎（yán）、哮喘、胃溃疡、风湿（shī）性关节（jiē）炎等有很好（hǎo）的（de）治疗作用。

海（hǎi）蜇，广（guǎng）布（bù）于中国南北各海中，尤其是浙江沿海最（zuì）多。口（kǒu）感爽脆，营（yíng）养极为丰富，含蛋白（bái）质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘（diǎn）、胆（dǎn）碱等成分。有消痰散气、润肠消积等功能，同时还（hái）能清肠（cháng）胃（wèi），保障身体健康。

1.清肺清肠

海（hǎi）蜇具（jù）有（yǒu）清热解毒（dú）、化（huà）痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘（chuǎn）、高（gāo）血压、胃溃（kuì）疡等症均有（yǒu）疗（liáo）效。此外，海（hǎi）蜇有（yǒu）促进上皮形（xíng）成、扩张血管、降（jiàng）低血压（yā）、消（xiāo）痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康（kāng）。从事（shì）理发（fā）、纺织、粮食加工等与尘埃（āi）接触较多的工作人员常（cháng）吃海蜇（zhē），可以去（qù）尘积、清（qīng）肠胃（wèi），保障身体健康。

2.补碘

海蜇含有人体（tǐ）需要的多种营（yíng）养成（chéng）分，尤其含（hán）有人们饮食中所缺的碘，碘是维持（chí）人体甲状（zhuàng）腺正常功能所必需的元素，对于防治甲（jiǎ）状腺肿大也很（hěn）有效（xiào）。

3.增（zēng）加免疫

海蜇的营养成（chéng）分种类较为（wéi）丰富（fù），含（hán）有多种营（yíng）养（yǎng）素，包括蛋白质、脂肪（fáng）、糖（táng）类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能（néng）增（zēng）加人体（tǐ）的免疫力，对于抵抗疾病（bìng）有很好（hǎo）的作用。

禁（jìn）忌：脾胃虚寒（hán）者

1、新鲜海蜇（zhē）有毒，必（bì）须用食盐、明矾腌制，浸渍（zì）去毒滤去水分，方可食用。
2、脾胃虚寒（hán）的人不（bú）宜多食海蜇，以防（fáng）损伤（shāng）脾胃功（gōng）能。

孕（yùn）妇可以食用。
海蜇的营养极（jí）为丰富，是一种高蛋白、低脂肪（fáng）、低热量的营（yíng）养食品（pǐn），每100克海蜇中含有蛋白质12.3克、碳水化（huà）合物4克、钙（gài）182毫克、碘132微克，并含（hán）有多种维生素（sù）等，能补（bǔ）充孕期所需的营养。

婴幼儿不宜食用（yòng）。
海蜇属（shǔ）于海鲜，但凡海（hǎi）鲜都（dōu）含有一定的寄生（shēng）虫和细菌，婴幼儿食用，对于（yú）胎（tāi）儿的（de）健康（kāng）不利。而且海蜇胶质且比较（jiào）坚硬，不宜被婴幼儿消化。